本公会于1945年9月20日开始筹备，发起人为刘友茂、陈传培、徐文生、许宝鉴、郑进宝、张钊山等，其中以陈传培为召集人，徐文生则为筹备会临时主席，在是日的筹备会中成功地成立了『雪兰莪福州咖啡商公会』，并暂借甘光合鲁雪兰莪福州会馆为办事处。
      在成立的第二天即1945年9月21日在雪兰莪福州会馆举行成立大会并选出第一届执委会，阵容如下：
      主席张钊山，副主席徐文生，总务刘德华，副总务杨其寿，财政徐家鉴，副财政郑进宝，中文秘书林世雄。
      第一届执委产生之后即展开广招会员的活动，同时，在一九四六年杪即在安邦街七十七号二楼觅得地点作为正式办事处。另一方面发动组织『福州贸易有限公司』，由会员自动个别投资，藉以谋求同业的利益，使利权不致外溢。
      本会于一九四九年正式获得政府注册，自此之后在历届职员主席程天纯，总务郑金合，财政程传芳等的领导下，会员们都能团结一致，会务也顺利推展。
      一九四九年本会为谋取会员同乡福利而附设了互助部，由于宗旨纯正，组织健全，甚获会员同乡支持，这个互助部在于襄理会员善后之事。由于注册官的指示，这个互助部至一九八三年六月三日改为『吉隆坡福州同乡互助会』。
      一九六0年本会全体同仁发动筹建新会所运动，推选金能梅，程传芳为先后筹建会主席。总务郑金合（后因不幸辞世，由刘友茂继位），财政邹长利，筹捐主任程天纯，副筹捐主任郑进宝。经过多方奔走，任劳任怨。这期间因测发生问题而受到阻延，但是，在诸执委多方讨论，筹划下终于迎刃而解，并获得政府的批准。
      为了加强更多同乡的加入，本会大开门户，接受同乡酒餐同业加入，因此，而把原来的『雪兰莪福州咖啡商公会』更改为『雪兰莪福州咖啡酒餐商公会』。本会的名称后来因为吉隆坡成为联邦直辖区，脱离雪兰莪州的原故而于一九八七年四月十二日召开的大会上通过易名为：『雪兰莪暨吉隆坡福州咖啡酒餐商公会』。
      本会在一九六0年一经倡议筹建会所之后即积极群起响应，并且很快的在惹兰端姑阿都拉曼之惹兰伯里雅（现会址）觅得地皮一段，面积计宽六十尺，长一百余尺，当时在此地段上建有木屋多间，故须经过一番补偿协商之后才获得解决。本会这座大厦结果由美东建筑有限公司以廿五万八千元标得，承建一座四层楼包括一座大礼堂之会所，另外地基打椿是由刘日生工程师义务监督，此工作价银三万一千余元。各项手续签妥后即择日于一九六七年五月十四日敦请乡贤拿督王廷杰主持奠基典礼，开始动工，拟在一九六九年中须告完成，但是因一些事故发生，工程受阻，延至一九六九年十一月始告完成。
      一九七一年十二月二日本会在庆祝廿五周年纪念时，并举行新会所落成开幕双庆，由当时担任工商部长的英仄佐哈励主持剪彩开幕。
      这之后本会先后在郑进宝（72年-73年），林克仁（74年-77年），许宝乐（78年至88年6月、92-93）及李兆恺（88年9月-91年）担任主席领导本会直至2000由邹长财JP会长领导至今，把会务迅速推展，以致有今日的辉煌成就。
      本会对会员作出的贡献除了互助会之外，另一项就是会员子女上大学及中小学奖励金。
      本会的会员子女奖励金是在一九七三年二月十一日的会员大会上通过设立，并于一九七四年开始颁发这一届本会会员子女奖励金，当时仅限于中小学而已，至于大学奖励金则在一九七六年颁发。这期间造就不少本会会员子女，使他们受益不浅！
      为了追随时代潮流，本会历届的执委会都不断地求进步，决不固步自封。为了参与华社，以便为华人社会作出一些贡献，本会早在五六十年代加入了乡团总会，及商团总会，包括马新咖啡茶业联合总会，大马福州社团联总（2000年已经退出），降隆中华工商联合会，雪隆华人大会堂以及马来西亚行团总会。
      在维护咖啡茶业同乡的利益上，本会经常联合马新咖啡茶业联合总会向政府及厂商方面协商和争取，本会在马新咖啡茶业联合总会担任总务（一路来由许宝乐代表）达四十多年。本会也曾先后在一九八四年主办马新咖啡茶业联合总会第三十六届会员代表大会（地点在美国轮酒店），一九八六年主办马新咖啡茶业联合总会第三十八届会员代表大会，以及一九九六年十一月二十六日主办马新咖啡茶业联合总会第四十二届会员代表大会，地点在云顶高原举行。
      在马来西亚福州社团联合总会方面，本会也积极地参与活动并作出贡献。过去也曾由本会会员派出担任多届总会中层领导职务过。
      此外，本会在该总会与雪隆福州会馆联合推展筹建福州教育大厦方面也捐献了二万五千元正。此福州教育大厦已经竣工，并且使用。
      基于2000年本会选举发生双胞胎的事件，本公会因马来西亚福州社团联合总会当时领导人干预本会的内政，因此宣布退出该联合总会以示抗议。
      本会每年的主要节目除了每年十二月二日举行会庆暨颁发会员子女奖赏金之外，也在每年华人农历新年初九举行会员团拜以及春祭联欢宴会。
      本会现任执委会的最大计划在扩建假楼，希望在完成之后，能够将假楼出租增加本会的收入，以便加强本会的福利和奖励金的发展。
      社团的组织不外是要团结同乡会员的力量，以便能达致小团结到大团结，虽让，本会是属于同乡的咖啡酒餐商同业的组织，但是，本会除了维护同乡同业的福利之外，也通过其他可行的方式进一步为广大的华人社会以及国家民族作出贡献。